غذاهای مفید برای کبد چرب
بیماری‌های مختلفی وجود دارند که با شنیدن نام آن‌ها باید آگاهی خود را بالا ببریم تا به آن بیماری‌ها مبتلا نشویم اما با این حال گاهی دیر متوجه بیماری می‌شویم به همین دلیل برای آن دنبال درمان هستیم. یکی از این بیماری‌ها کبد چرب نام دارد. در سایت خوب میشی شما خوانندگان عزیز را با انواع کبد چرب و غذاهای مفید برای کبد چرب آشنا خواهیم کرد.
غذاهای مفید برای پاکسازی کبد
کبد عضوی از بدن است که چربی را در خود ذخیره می‌کند اما اگر میزان چربی ذخیره شده از حد معمول فراتر رود شخص مبتلا به کبد چرب می‌شود. کبد چرب به 6 دسته تقسیم می‌شود:
- کبد چرب گرید 1
- کبد چرب گرید 2
- کبد چرب گرید 3
- کبد چرب گرید 4
- کبد چرب در کودکان
- کبد چرب بارداری
هرچقدر میزان چربی بالاتر رود گرید کبد نیز بالاتر می‌رود در نتیجه خطرناک‌تر می‌شود. کبد چرب گرید 1 غالبا نشانه‌ای ندارد و فرد از طریق آزمایش متوجه وجود آن می‌شود. اما کبد چرب گریدهای 2 و 3 به ترتیب خطرناک‌تر از کبد چرب گرید 1 هستند. اگر فرد به کبد چرب گرید 4 برسد ممکن است نیاز به پیوند کبد داشته باشد.
کبد چرب بارداری (AFLP) نوعی اختلال نادر است که در زنان باردار ممکن است اتفاق بیفتد که می‌تواند در اواخر بارداری و پیش از زایمان تشخیص داده شود. البته این احتمال هم وجود دارد که درست پس از زایمان، مادر فارغ شده به آن مبتلا شود. به دلیل خاص بودن کبد چرب بارداری از توضیح درمورد آن چشم پوشی می‌کنیم و توصیه می‌کنیم حتما با پزشک زنان و زایمان همکاری لازم را برای درمان کبد چرب بارداری داشته باشید. در هر حال نیاز است چربی کبد جدی گرفته شود و غذاهای مفید برای کبد چرب دنبال شود.
غذاهای مفید برای کبد چرب گرید 1
افرادی که به کبد چرب نوع 1 هستند در صورتی که به طور مستمر ورزش کنند و رژیم مناسب برای کبد چرب را دنبال کنند می‌توانند آن را شکست داده و مانع از پیشرفت کبد چرب به سمت گرید 2 شوند. از بهترین رژیم غذاهای مفید برای کبد چرب می‌توان پرهیزات غذایی و رعایت مواردی همچون:
- پرهیز از غذاهای چرب و فست فود
- جویدن کامل لقمه‌های غذا
- پرهیز از مصرف آب یخ (به خصوص با معده خالی یا در هنگام گرمای هوا)
- پرهیز از مصرف الکل
- درمان دیابت، فشار خون بالا و چربی بالا
- کاهش وزن
- عدم مصرف بیش از حد نمک
- کاهش مصرف نوشیدنی‌های قندی و شکر
کبد چرب گرید 1 را درمان کرد و آزمایش کنترل چربی کبد را تکرار کرد.
غذاهای مفید برای پاکسازی کبد چرب گرید 2
کبد چرب گرید 2 از کبد چرب گرید 1 پیشرفته‌تر و درمان آن سخت‌تر است. اگر به طور جدی درمان دنبال نشود ابتلا به کبد چرب گرید 3 افزایش می‌یابد. بیمار مبتلا به کبد چرب گرید 2 حداقل چند مورد از علائم:
- کاهش وزن
- بی اشتهایی
- درد در سمت راست بدن در قسمت فوقانی شکم
- ورم پا
- خارش پوست
- خستگی و بی حوصلگی
- کبودی بدن
- چاقی شکم
- زرد شدن چشم‌ها
را تجربه می‌کند. بیمار کبد چرب گرید 2 علاوه بر ورزش و غذاهای مفید برای کبد چرب گرید 2 نیاز است از دارو استفاده کند. در ادامه تعدادی از رژیم مناسب برای کبد چرب گرید 2 را نام می‌بریم.
رژیم مناسب برای کبد چرب گرید 2
سیر
سیر ماده‌ای معجزه آفرین است که باید آن را در رده غذاهای مفید برای کبد چرب گرید 2 به شمار آورد. سیر کمک می‌کند که کلسترول بد خون کاهش پیدا کند و کبد را از وجود سم پاکسازی کند در نتیجه چربی‌ها و مواد مضر از کبد خارج می‌شوند. سیر را می‌توان به صورت خام، پخته یا پودری استفاده کرد. از مصرف سیر ترشی پرهیز کنید چرا که بر خلاف سیر، خاصیت مفید برای درمان کبد چرب ندارد.
لیمو ترش
لیمو ترش یکی از خوشمزه‌ترین و بهترین مرکبات است که یکی از خاصیت بی‌شمار آن برای رفع چربی کبد است. صبح هنگام که ناشتا هستید مقداری آب لیمو ترش تازه را به آب جوش اضافه کرده و قبل از صرف صبحانه بنوشید. پس از مدت‌ها مصرف خواهید دید چه تاثیر مثبتی بر کاهش چربی کبد گذاشته است. حتی می‌توان به یک پارج آب مقداری آبلیمو ترش اضافه کرد و در ساعات مختلف روز از آن نوشید. در کبد چرب گرید 2 برخی از افراد، خونریزی بینی را تجربه می‌کنند. می‌توان کمی آبلیمو را به پنبه آغشته کرد و در داخل بینی گذاشت تا خونریزی بند آید.
انگور
انگور میوه‌ای است که در دسته میوه‌های مفید برای کبد چرب به شمار می‌آید. هم می‌توان خوشه‌های انگور را آزادانه خورد و هم می‌توان در رده غذاهای مفید برای کبد چرب گرید 2 همراه با پنیر در وعده صبحانه میل کرد. نوشیدن آب انگور نیز گزینه مناسب دیگر برای درمان کبد چرب گرید 2 است.
عرقیجات
عرقیجات در درمان کبد چرب بسیار کاربردی هستند. از بهترین عرقیجات برای رفع چربی کبد به:
- عرق خارشتر
- عرق کاسنی
- عرق شاه تره
- عرق خارمریم
می‌توان اشاره کرد. بهتر است عرقیجات نام برده شده اصل باشند تا تاثیر خود را بهتر نشان دهند. از قبل به طبع بدن خود دقت کنید و مصرف آن را به صورت کم کم آغاز کنید تا میزان سازگاری بدن و معده را با عرقیجات بسنجید. در صورتی که مشکلی نبود روزانه از هر کدام از عرقیات در حد یک استکان بنوشید تا کامل کبد چرب برطرف شود.
دمنوش
بهتر است در رده غذاهای مفید برای کبد چرب گرید 2 از دمنوش هم صحبت کنیم. دمنوش‌ها می‌توانند جایگزین چای و قهوه شوند تا عملیات چربی زدایی از کبد را آغاز کنند. از بهترین دمنوش‌ها برای رفع کبد چرب به دمنوش:
- دارچین
- مریم گلی
- بادرنجبویه
- گل داودی
- رازیانه
- جعفری
- زنجبیل
اشاره کرد. هر روز با مصرف دمنوش‌های گیاهی و طبیعی برای درمان کبد چرب اقدام کنید و تا جایی که امکان پذیر است از مصرف دمنوش‌های آماده و صنعتی خودداری کنید.
مطلب پیشنهادی:
لاغری با زنجبیل | چربی سوزی شکم و پهلو با زنجبیل
غذاهای مفید برای کبد چرب گرید 3
در درمان کبد چرب گرید 3 باید نهایت سختگیری را به عمل آورد چرا که اگر نتوان آن را به کبد چرب گرید 2 و 1 برگرداند و یا به طور کامل آن آن را درمان کرد وارد فاز بعدی کبد چرب شده که بسیار خطرناک است. بیمار کبد چرب گرید 3:
- کاهش شدید اشتها
- کاهش وزن
- تورم پا
- تورم شکم
- بزرگ شدن بافت سینه مردان
- ناتوانی جنسی
- شریان‌های عنکبوتی شکل زیر پوست
- بیهوشی و کما
را تجربه می‌کند. بنابراین با دارو، ورزش، تغییر سبک زندگی و غذاهای مفید برای کبد چرب از پیشرفت آن جلوگیری کنید. برای درمان کبد چرب گرید 3 از مصرف میوه‌های فصلی و سبزیجات تازه غافل نشوید. شام را با وعده‌های سالادی همچون هویج، کاهو، کلم، ترب، تربچه، آووکادو و قارچ میل کنید. البته از آبلیموی تازه به عنوان طعم دهنده طبیعی سالاد غافل نشوید. در ادامه تعداد بیشتری از مواد غذایی و غذاهای مفید برای کبد چرب را نام می‌بریم.
رژیم مناسب برای پاکسازی کبد چرب گرید 3
روغن زیتون
روغن زیتون یکی از طبیعی‌ترین روغن‌هاست که برای درمان کبد چرب نیز کاربرد دارد. روغن زیتون را می‌توان به عنوان طعم دهنده به سالاد اضافه کرد و یا در پخت و پز از آن استفاده کرد. همچنین می‌توان قبل از صبحانه به صورت ناشتا یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را همراه یک قاشق غذاخوری آبلیمو مصرف کرد و پس از آن در صورت تمایل کمی آب ولرم بنوشید تا کبد پاکسازی شود. به جز روغن زیتون، روغن‌های دیگری هم هستند که برای درمان کبد چرب کارایی دارند مانند:
- روغن نارگیل
- روغن شاهدانه
- روغن آفتابگردان
توجه داشته باشید که روغن باید خالص باشد و به روش‌های صنعتی فرآوری شده نباشد.
سویا
سویا را می‌توان جایگزین گوشت کرد و یا می‌توان در کنار گوشت از آن مصرف کرد. از آنجایی که گوشت قرمز مزایای چندان زیادی نسبت به گوشت سفید در برابر کبد چرب ندارد بهتر است برای درمان کبد چرب سویا را جایگزین گوشت قرمز کنید. استفاده از سویا بسیار ساده است، کافی است قبل از مصرف سویا را در آب بخیسانید، آبکشی کنید و سپس همانند گوشت از آن استفاده کنید. با زدن ادویه‌های طعم دار به آن طعم و بوی بهتری بدهید. از خاصیت زردچوبه به طور همزمان هم برای خوشمزه‌تر شدن سویا و هم برای استفاده از خاصیت زردچوبه در چربی زدایی کبد چرب استفاده کنید.
میوه و آبمیوه
شاید بهتر است بگوییم همیشه که نمی‌توان از خاصیت غذاهای مفید برای کبد چرب استفاده کرد، نیاز به تنوع هم احساس می‌شود. آلبالو و گیلاس از بهترین میوه‌های درمان چربی کبد هستند. آبمیوه آلبالو یا گیلاس را ترجیحا خودتان درست کنید چرا که آبمیوه‌ها و شربت‌های آماده و صنعتی حاوی مقدار زیادی شکر و مواد افزودنی هستند که به خودی خود برای کبد چرب بسیار مضر می‌باشند. چای آلبالو گزینه دیگری است که برای درمان کبد چرب گرید 3 کاربرد دارد.
سرکه سیب
سرکه سیب از جمله موادی است که در درمان کبد چرب می‌تواند مفید باشد اما باید توجه داشت مصرف طولانی مدت آن توصیه نمی‌شود چرا که می‌تواند عواقب بدی داشته باشد. بنابراین توصیه می‌شود روش درمان کبد چرب در زیر مجموعه غذاهای مفید برای کبد چرب به مدت یک ماه ادامه داده شود و پس از آن به پزشک مراجعه کرده تا وضعیت کبد را مورد بررسی قرار دهد. یک قاشق غذاخوری سرکه سیب را با یک لیوان آب سرد ترکیب کرده و به آن کمی عسل طبیعی اضافه کنید و یک بار در صبح و بار دیگر در عصر میل کنید. بهتر است سرکه سیب طبیعی باشد و از مصرف نوع صنعتی آن پرهیز شود.
چای سبز
چای سبز یکی از نوشیدنی‌های محبوب است که طرفداران خود را دارد. چای سبز را می‌توان جایگزین چای سیاه کرده و روزانه دو تا سه فنجان چای سبز میل کرد. در صورت تمایل می‌توان کمی آبلیموی تازه به آن اضافه کرد تا طعم ترش به خود بگیرد و یا با اضافه کردن زنجبیل رنده شده یا ورقه ورقه شده به چای سبز طعم تند بخشید.
بلغور جو دو سر
کربوهیدرات موجود در جو دو سر انرژی بدن را افزایش داده و مانع از احساس خستگی و کسلی در طول روز می‌شود از سویی دیگر چون فیبر بالایی دارد به حفظ عملکرد کبد و سلامت آن کمک می‌کند. بنابراین از مصرف جو دو سر به عنوان یکی از بهترین غذاهای مفید برای کبد چرب غافل نشوید.
دستور پخت غذا برای کبد چرب
مواد غذایی که جزو غذاهای مفید برای کبد چرب به شمار می‌آیند را معرفی کردیم. از آنجایی که با مواد غذایی می‌توان غذاهای مختلفی پخت در ادامه تعدادی دستور پخت غذا برای کبد چرب را معرفی می‌کنیم که می‌توانید به عنوان صبحانه، ناهار و شام در رژیم غذایی خود بگنجانید.
شام یا ناهار کبد چرب
- کنگر فرنگی
با کنگر فرنگی می‌توانید:
- سوپ کنگر فرنگی
- کنگر فرنگی کبابی
- سالاد کنگر فرنگی
درست کنید. سوپ کنگر فرنگی از کنگر فرنگی، زرچوبه، آب و کمی نمک درست می‌شود. کباب کنگر فرنگی نیز با پوشاندن کنگر در فویل آلومینیوم وپخت آن در فر همراه با ترکیب کردن با فلفل سیاه و روغن زیتون سرو می‌شود.
- خوراک سویا
سویا را یکی از غذاهای مفید برای کبد چرب برشمردیم. برای پخت خوراک سویا نیاز به:
- سویا
- پیاز
- رب گوجه فرنگی
- هویج
- سیب زمینی
- فلفل، ادویه و دارچین
- آب نارنج یا آبلیمو
دارید. کافی است پس از خیساندن سویا در آب آن را با کمی دارچین بجوشانید تا طعم دارچین را به خود بگیرد. با آبکشی کردن سویای پخته و ریختن آن در میکسر؛ با فلفل، پیاز، هویج، سیب زمینی تفت دهید. در انتها رب گوجه فرنگی را افزوده؛ آب نارنج و ادویه را افزوده و اجازه می‌دهیم همه مواد با یکدیگر بپزند. خوراک سویا را می‌توان به عنوان ناهار یا شام سروکرد.
- کدو
یک کدو را پس از پوست کندن به صورت ورقه‌های نیمه نازک برش دهید. کمی سیر خرد کنید. آن‌ها را همراه یکدیگر با روغن زیتون تفت دهید. به همین سادگی غذای خوشمزه رژیمی که جزو غذاهای مفید برای کبد چرب به شمار می‌رود خواهید داشت.
صبحانه کبد چرب
- پنیر و گردو: گردو سرشار از امگا 3 است که بر عملکرد کبد تاثیر مطلوبی دارد. می‌توانید در وعده صبحانه از پنیر و گردو استفاده کنید اما پنیر خود را به گونه‌ای انتخاب کنید که شور نباشد.
- املت برای کبد چرب : برای پخت املت مناسب کبد چرب بهتر است به جای کل تخم مرغ، فقط از سفیده آن استفاده کنید. سفیده تخم مرغ را با گوجه فرنگی یا سایر سبزیجات در تابه ریخته و با روغن زیتون سرخ کنید.
- بلغور جو دو سر: برای پخت بلغور جو دو سر به عنوان صبحانه، ابتدا شیر کم چرب، آب و مقدار بسیار کم نمک را در ظرف ریخته و بگذارید تا به جوش آیند. سپس بلغور جو دو سر را اضافه کرده و هم بزنید. با کم کردن حرارت شعله فرصت دهید تا جو دو سر بپزد. پس از پخته شدن کمی دارچین اضافه کرده و مجددا زمان دهید تا بیشتر بپزد. صبحانه مفید برای کبد چرب آماده است.
غذاهای مفید برای کبد چرب کودکان
کودکان الگوی غذایی خود را از بزرگسالان می‌آموزند. طبیعی است که به دلیل سن کم شاید از مصرف غذاهای مفید برای کبد چرب اجتناب کنند اما اگر فرد بزرگسال با کودک همراه شده و با ملایمت با وی رفتار کند به تدریج کودکان می‌آموزند که غذای پخته شده به نفع آن‌هاست و در بهبود و بازیابی سلامتی کبد موثر است. با تزیین غذا و دادن پاداش در غالب میوه‌های مفید همچون به، انار، انگور، آلبالو، گیلاس و ... مشوق کودک مبتلا به کبد چرب باشید. تا حد امکان مصرف چیپس و پفک را کاهش داده و بکوشید تا کودک به ورزش و فعالیت بدنی تشویق شود تا همراه با مصرف غذای مخصوص کبد چرب و دارو زودتر روند بهبودی را طی کند.
مطلب پیشنهادی:
با وظایف و بیماری‌های کبد آشنا شوید + 7 خوراکی مفید برای سلامت کبد
